一、地灵是什么

地灵，学名银苗，银条菜等，在西北地区俗称“地灵”。属*形科水苏属多年生草本植物，为草石蚕类以地下茎作为食用部分的一种蔬菜。

地灵又称地环，

地下茎白色，肉质脆嫩，无**，味甜，含水分较多，营养丰富，可炒食、煮食、凉拌,水煮等。对人体有多种保健效果，****作用明显，在《中国蔬菜品种志》中已有详细的记载。河南偃师地区的“偃师银条”*为有名，具有悠久的食用历史。

经过当代科技工作者的不懈努力，终于揭开了地灵神秘的面纱，一种称作“水苏糖”的物质是其核心所在，真正的“唐僧肉”终于找到了。

1.2:营养价值

地灵是生长在我国西部半干旱、半沙化土壤中的特殊植物。它富含一种被世界食品医*界誉为“健康宝贝”和“**双歧因子”的物质—“水苏糖”。作为**四糖之一的水苏糖，简单的结构表示为半*糖-半*糖-葡萄糖-果糖。是目前发现功效*优越的益生元，是已获得美国 FDA**的寡糖产品。添加水苏糖的食品，因为具有抗衰老、健康防病的功效，日渐风靡于**和欧美市场。